टेस्टी पोटेटो पीनट

सामग्री:
3 भुनी हुई मंूगफली के दाने
2 बड़े चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच नीबू का रस
2 छोटे चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
2 घी या तेल 2 बड़े चम्मच

यूं बनाएं :आलू छीलकर स्लाइस काट लें। गहरे तवे पर घी या तेल डालकर गर्म करें। उसमें आलू के स्लाइस धीमी आंच पर ब्ा्राउन होने तक सेकें। इन्हें एक प्लेट में डालें। भुनी मूंगफली, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, कटी हरी मिर्च और नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

सदाबहार पनीर

विधि :
1. कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. प्याज भुन जाने पर हल्दी, नमक, मिर्च (हरी व लाल दोनों) डालकर दो मिनट चलाएं और कटे हुए टमाटर डालें तथा तेल छोड़ने तक भूनें।
3. मिश्रण के ठंडा हो जाने पर उसे मिक्सी में बारीक पीसें।
4. अब इस पिसे हुए मिश्रण में दूध में भीगा पनीर डालकर एक उबाल आने तक पकाएं और धनिया की पत्ती से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
  सामग्री :
2 प्याज बारीक कटे हुए, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 200 ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ और आधा कप दूध में भिगोया हुआ, 2 टे.स्पून तेल, आधा टी स्पून हल्दी, आधा टी स्पून गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1 टे. स्पून बारीक कटा हरा धनिया सजाने के लिए, आधा टी स्पून लाल मिर्च पाउडर।
कितने लोगों के लिए : 4

स्टफ पनीर (Stuff Panir)

विधि :
1. पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटकर 1 चम्मच नीबू के रस में मेरिनेट करें।
2. थोड़े से तेल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, लहसुन, मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर एवं उबला एवं मैश किया आलू डालकर अच्छी तरह भून लें।
3. एक बाउल में चावल का आटा व मैदा थोड़ी सी हल्दी पाउडर डालकर स्वादानुसार नमक डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
4. भरावन को पनीर में हाथ से दबाकर भरें।
5. अब इन टुकड़ों को घोल में डुबोकर डीप फ्राई करें।
6. बारीक कटी हरी धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
  सामग्री :
300 ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 टमाटर बारीक कटा, 1 आलू उबला एवं मैश किया हुआ, 2 टे.स्पून चावल का आटा एवं मैदा, 1 टे.स्पून लहसुन एवं हरी मिर्च पेस्ट, आधा टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा टी स्पून हल्दी पाउडर, आधा टी स्पून गरम मसाला, 1 टे.स्पून बारीक कटा हरा धनिया, तेल एवं नमक.

कितने लोगों के लिए : 5